二年级语文下册 识字4. 中国美食 PPT课件

4.中国美食中国有很多各种各样的美食，色、香、味俱全。就让我们一起去品尝这些美食吧！凉拌菠菜香煎豆腐烤鸭葱爆羊肉红烧茄子水煮鱼小鸡炖蘑菇bōjiānfǔkǎobàoqiézhǔdùnmógū中国美食凉拌菠菜中国美食香煎豆腐中国美食红烧茄子中国美食凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭中国美食水煮鱼中国美食葱爆羊肉中国美食中国美食小鸡炖蘑菇葱爆羊肉烤鸭水煮鱼中国美食小鸡炖蘑菇凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇鸡鸭蛋炒饭酱面蒸饺小米粥zhēngjiǎozhájiàngzhōudàn炸炸zházhà油炸、炸油条炸弹、炸药表示“把食物放在煮沸的油或水里弄熟”时。表示“物体突然破裂”“用炸药、炸弹爆破”“发怒”“因受惊而四处逃散”时。蛋炒饭炸酱面蒸饺小米粥煎炖腐蘑茄菠烤煮爆酱菇蒸饺炸粥蛋第一关凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子说一说：这些中国美食用到了哪些烹调方法？1、锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。请判断以下哪种是“红烧”的烹调方法。（）2、把菜加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。3、是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。2说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以下三种烹调方法？拌：__________________________煎：_________________________红烧：_________________________凉拌黄瓜煎鸡蛋红烧肉葱爆羊肉烤鸭水煮鱼第二关小鸡炖蘑菇说一说：这些中国美食用到了哪些烹调方法？能任选一种说一说，菜肴的大致做法是怎么样的吗？1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以下四种烹调方法？烤：__________________________煮：_________________________爆：_________________________炖：_________________________烤全羊水煮花生宫爆鸡丁炖猪蹄蛋炒饭炸酱面蒸饺小米粥第三关说一说：这些中国美食用到了哪些烹调方法？你的家乡有哪些美食呢？