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新员工入职培训酒店餐饮服务行业课程培训PPT课件下载

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新员工入职培训酒店餐饮服务行业课程培训PPT课件下载文字介绍:新员工入职培训餐饮、酒店服务行业员工入职培训、餐饮、酒店、服务行业课程NEWEMPLOYEEORIENTATIONYOURLOGO主讲人：xxx日期：20XXCONTENTS目录1234公司介绍仪容仪表规范服务准则和要素基本制度规范1公司介绍CompanyProfile公司介绍XXXX餐饮管理服务公司创建于20XX年，是XXXX管理机构旗下一家专业从事团体伙食承包经营的公司，经过10多年来对饮食服务工作的不断探索，改革，进取中发展成为专业、规模的团膳公司。独特的经营理念和品质政策，先进的管理方式、运作模式和优质的服务是满足广大客户多方需求的基本保障。公司介绍CompanyProfile公司一直以品味俱全，优质服务，永求创新，提高客户满意为目标。同中、港、台、日资企业提供最完善的膳食服务。公司现有客户遍布长江三角洲。服务的就餐人数达10000多人，这种大规模的运作决定了我们公司低成本高效率的特点，让客户以的资源获得最佳的效益。公司介绍组织机构图（前堂部）前堂经理经理助理组长经理助理组长经理助理组长维修员PA员接待员保安员吧员服务员传菜员公司介绍组织机构图（后堂）后堂主管切配组主管助理组员切配组组员切配组组员切配组组员公司介绍证书证书荣誉证书是指记录获得的嘉奖荣誉、作为奖励的证明证件。它的外形各种各样，由使用单位自行决定采用哪种，且不同的单位使用的格式不同。荣誉证书是指记录获得的嘉奖荣誉、作为奖励的证明证件。它的外形各种各样，由使用单位自行决定采用哪种，且不同的单位使用的格式不同。证书员工宣言•我以成为XXX员工而自豪，以振兴XX事业为己任，朝气蓬勃，满腔热情，在市场竞争中勇立潮头。•我保证以自发内心的真诚和体察入微的服务对待顾客，追求完美，创造卓越，直至顾客满意、认同、亲近、感动。•我的荣誉和尊严来自于集体，我要像关心父母那样关心集体，并尽自己的全部所能助他成功。•我们面对的世界瞬息万变，机会稍纵即逝，我必须重视效率，只争朝夕，绝不让机会失之交臂。•我所处的这个时代充满了竞争与挑战，我随时可能落伍和被淘汰，我必须成为学习型团队中的合格成员，学习、学习，永不间断！2仪容仪表规范GroomingSpecifications仪容仪表规范制服•上岗前检查制服是否有菜汁、油渍，扣子是否齐全，衣裤是否有漏缝、破边。•工号牌端正戴在指定位置。•男生穿黑色袜子，女生穿肉色袜子，袜口不能露在裤子外（七分工装除外）•鞋为黑色布鞋或皮鞋，要求保持干净、光亮、鞋上无污渍。穿指定制服保持整洁、干净、挺括、完好仪容仪表规范头部•头发整齐、干净、无头屑。•不染发不烫怪异发型。•男生前发不过眉，后发不及领，侧发不过耳。每天剃净胡须。•女生刘海不过眉，过肩发用头花捆扎，不盘复杂发型。面部•化淡妆，口红为淡红色，不能涂黑色、紫色。不带有坠耳环。颈部•不戴项链、吉祥物、宗教饰品。衬衣领口干净，领口完好。工作服内不穿高领衣物。仪容仪表规范手部•干净，指甲长度不超过2MM，不能涂有色指甲油。不能戴戒指（婚戒除外），不能戴手链等装饰物。个人卫生•勤洗澡、勤换衣物、勤理发、保持身体无异味、工作前1小时内不能吃辛辣刺激、有异味的食物。修饰避人•化妆在幕后进行。不雅动作（提裤子、整理内衣、照镜子、涂口红、修指甲、补妆、挖鼻孔、剔牙缝、拉丝袜等）须避开客人到更衣区进行。3服务准则和要素ServiceGuidelinesandElements服务准则和要素服务好一点，微笑多一点；协作好一点，做事多一点；态度好一点，沟通多一点；理解多一点，怨言少一点；肚量大一点，脾气少一点；行动快一点，效率高一点。服务4要素服务准则和要素工作准则温馨有度的友善亲切的优美动听的和谐统一的微笑眼神语言形体服务准则和要素服务10字方针主动热情耐心周到灵活4基本制度规范BasicInstitutionalNorms基本制度规范休假项目休假时间请假人批准人请假凭据事假3天之内部门经理以下职务各部门经理请假条部门经理（含）以上职务3天以上全体（总）经理病假3天以上管理人员（总）经理或经营管理会县级以上医院证明婚假7天管理人员部门经理→（总）经理结婚证产假90天以内全体女员工（总）经理符合生育条件丧假省内5天省外7天全体部门经理→（总）经理直系亲属工伤假工伤医疗期内全体部门经理→（总）经理符合工伤三要素请假程序与审批权限基本制度规范123456上述表内未作规定的请假由（总）经理审批。未经批准请假的，按旷工处理，所有请假均需书面形式申请。何种请假期满后必须归口部门销假方可上岗。各种假期均含往返路途时间。电话请假视为请假未得到批准。事假期间为无薪假，其余假期按国家规定执行。考勤说明基本制度规范1领取物品2确认物品3签字确认新员工在办理好一切入职手续后，由所在应聘部门负责人带领新员工领用、发放新员工工作岗位所需的服装、用具等物品。新员工在领取工、用具时必须确认工、用具的完整性，如有破损应及时向发放人提出或更换。新员工在所有领用的物资确认无误后须在《物资领用确认表》上签字，在员工正常离职时作为物资交接验收凭证。用具的使用规定基本制度规范未按程序办理离职手续而擅自离岗者，按旷工处理，其薪资不予发放并列入公司黑名单，公司将在任何情况下不得录用该员工。被公司开除的员工，各部门必须在当日内办理好相关手续，被开除员工应马上离开公司，不再允许在公司食宿。其他离职规定请参考公司《员工离职规定》。离职规定基本制度规范员工因故辞职须提前一个月提交书面申请（试用期内员工提前帮个月），并填写《员工离职申请表》；酒店辞退员工由本部门直属主管填写《员工离职申请表》经核准后办理交接手续。签字确认在部门负责人的安排下，在领用处进行工、用具的交接并由交、接双方在《物资领用确认表》上签字确认。核算明细结账部门负责人对该离职员工费用明细做出清单，由财务经理审核后经（总）经理签字方可结算工资等费用。离职规定基本制度规范本着“激励、创新、务实、高效”的工作指导方针，制定本激励方案。精神奖励（通报表扬、授予相应称号）带薪假期奖励（单项、单次1-20天）晋升奖励（晋职、晋薪）物质奖励(单项、单次奖现金10-5000元)培训深造奖励(经费10000元以下)提成红利等(超额利润提成、红利、期权奖励)激励约束机制基本制度规范1即时奖励机制2即时奖励机制3即时奖励机制工作富有成效，管理创新，所领导的连锁店经济效益特别突出者（由董事会评议）。对本店有特殊贡献者；积极致力于新产品的开发，其新产品被总部在连锁系统内推广，并且取得良好的效益者；在经营管理中，对本店节省成本、提高效率成绩显著者（毛利提高并稳定在1.5%以上，考核期三个月）。4即时奖励机制提出的营销策划建议、方案被老船王总部采纳并推广者：经考核后确定的其它具体项目。激励约束机制基本制度规范每月考评一次，具体考评内容见考评表。月度考评激励机制若连续三次月度考核评分值为95分及以上者，或年度内累计六次月度考评分为95分及以上者（无85分以下出现），授予“年度优秀集体”、“优秀个人”，相应人员奖励1-20天带薪年假。（分期分批安排轮休）；若连续三次月度考评分值为90-95分，或年度内累计六次月度考评分为90-95分者（无85分以下出现），相关人员奖励1-5天带薪年假。（分期分批安排轮休）。考评分值对应分值通报表扬奖励现金100分以上者是100-1000元95-100分是50-500元90-95分是20-200元考评单位被考评对象考评结果各个部门参与统一透明考核工作小组、个人评比次月10号前兑现上月奖励情况（年度奖励除外）基本制度规范审核奖励机制奖励01奖励02奖励03口头或书面表扬，带薪假期1-2天或相应奖金；通报表扬，奖现金100-500元，或予以外派培训、XXXXX其它连锁店考察学习的奖励；总部特别嘉奖，职级上升一级或二级，奖现金1000-10000元，或予以外派培训；1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所创新、提出合理化建议被采纳者；2、妥善帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者；3、控制开支、厉行节约有显着成绩者；4、拾到客人遗失的贵重物品或现金等上交或归还失主者；5、检举损害本店利益或其它不法行为，经查属实；向总公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者。6、对提高本店的声誉有特殊功绩者；7、遇到非常事件、灾害事故等妥善应变，挽回重大经济损失者；8、益于公司及员工树立良好风气的其它情况；基本制度规范处罚条例满分5分，违反一项少给1分，超过5分继续违反的，每项可处罚款5-50元1、迟到、早退、脱岗五分钟内且未造成严重后果者。2、在餐厅内吸烟者3、上班时间做与工作无关的事宜4、有浪费行为、浪费金额在20元以下者。5、上班时间吃东西或不按规定时间就餐者。6、上班时间接打私人电话、围堆聊天、嬉戏打闹、串岗者。7、交接人与接班人未详细交接事宜就离开未造成严重后果者。8、私自换班、换休、未造成严重后果者。9、越权擅自运用设施设备未造成严重后果者。10、不按作息时间就寝，影响他人休息者。11、在同事、顾客提出援助时不予配合又无正当理由，情节轻微者。12、在工作程序配合上，对其他岗位有抵触、脱节与断档环节，情节轻微者。员工有以下行为之一者，不予给分基本制度规范处罚条例满分5分，违反一项少给1分，超过5分继续违反的，每项可处罚款5-50元13、在特殊问题的处理上，不积极主动配合，影响处理效果者。14、偷吃客人吃剩下的食物者。15、在上班时间发牢骚者。16、在上班时间收听{看}广播、录像、电视者。17、在上班时间看书报、私用手机者。18、下班后无故在餐厅逗留者。19、不在指定场所就餐或就餐时间倒饭倒菜者。20、顾客就餐时，在餐厅就餐区高声喧哗、吹口哨、唱歌者。21、破坏环境卫生者。22、在物料领用过程中，在餐厅就餐区高声喧哗、吹口哨、唱歌者。23、无正当理由不参加例会、培训、会议者。24、私配、调换公司钥匙、物品者。25、所犯错误和上述条款性质类似者。员工有以下行为之一者，不予给分新员工入职培训餐饮、酒店服务行业员工入职培训、餐饮、酒店、服务行业课程NEWEMPLOYEEORIENTATIONYOURLOGO主讲人：xxx日期：20XX

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