老北京炸酱面
炸酱面的最大特色在于酱，一定要用京黄酱，炸投了再配上面码儿拌面条儿。日久天长形成了一套规矩讲究，也就发展了后来京城里最接地气的名吃炸酱面。面码要讲究“顺四时”，香椿、小萝卜黄瓜、腊八儿蒜，吃下肚去那叫一踏实。
饺子
包饺子的步骤
和面、拌馅、揉面、做剂子、擀皮、包、捏褶子,码盖帘儿、大锅宽水烧开下饺。三开熟。
为什么要在大年三十晚上吃饺子?
包好饺子等到半夜子时吃。这时正是农历正月初一的开始，吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”(二十三时到次日一时)。“交”与“饺"谐音，有”“喜庆团圆”和“喜迎新春”的寓意。
京味美食手抄报图片-老北京炸酱面+北京饺子
