那我们如何减盐呢?给大家介绍几个小技巧。
1.尽量不买“加工食品”。食品加工中为了提高美味指数，会使用较多的食品添加剂，而这些添加剂大多是钠盐。比如说，饼干蛋糕中的疏松剂是碳酸氢钠为主料，肉类制品中的发色剂是亚硝酸钠或硝酸钠，饮料里的磷酸盐是三聚磷酸钠等，咸味食品中的鲜味剂是谷氨酸钠、核苷酸钠和琥珀酸钠等。它们都是含钠的化合物，也就是说，都要纳入控盐的范畴当中。
2.烹调时可晚些放盐。因为早放盐,盐就会在烹调时深入食品内部,吃时会感觉咸度降低,所以同样数量的盐,不同时间段的入锅,口感却是绝对不一样。因此在制作凉拌菜时也应该在吃前放盐,让盐分来不及深入食品内部;烧烤肉类前可用少量酱油稍稍腌几分钟,然后入烤箱烤熟，这样烤肉表面有少量盐分,内部却保持着少盐的状态;蒸制食物也可将食物蒸熟后再用少量调味汁蘸食,同样可避免盐分进入食物内部,达到减盐的功效?
3.巧用其他调味品来减少盐的用量。炒菜时不要放糖,也尽量避免做糖醋味的菜肴,浓郁的甜味会覆盖已有的咸味;咸咸甜甜的小酱菜能不吃就不吃,要知这样适口的味道是用过量的盐调制出来的?做菜时可滴几滴醋,使您感觉不到食物太淡,还能促进消化,提高食欲,减少维生素的流失,可谓一举多得?在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅，适当使用一些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。而在做芹菜、香菜、洋葱等本身就有浓烈味道的食物时，就可以直接少放盐了。
4.学会合理勾芡。勾芡是烹调中必不可少的一个手段,但使用得当与否,会带来两种截然不同的结果:如果菜肴本身未加盐,仅靠芡汁中的盐分来调味,那么勾芡可能会减少菜肴中的含盐量;但如果菜肴本身已含有盐分,芡汁的量又较浓厚,那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分?
5.逐渐训练味觉。从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡。
6.尽量少吃高盐食物。如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品可参考其食物成分表，挑选含钠量较少的食物，但应注意，有些“低钠”食品中的盐也不少。
7.冲洗食物。用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼、乳酪，可以减少30%的钠。
8.多吃新鲜蔬果补钾。钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。
9.使用控盐工具(盐勺、限盐罐)。一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺;两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。
减盐小卫士手抄报内容
