立是开始的意思，立春就是春季的开始。自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香;春是生长，耕耘播种。春季是指候平均气温10℃至22℃的时段。时至立春，人们明显感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点。
春季天气逐渐变暖，此时阳气升发，饮食要以清淡平和，营养丰富为宜，同时保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等要保持相应的比例。避免多吃油腻、辛辣、油炸食物，这些食物难消化，会加重胃和肝脏的负担。此外多食新鲜时令水果。春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能 够增强脾胃之气，有益健。
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