锅烧热，放入煮鱼的汤，加入绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，最后用水淀粉勾芡。将烧好的浓汁，淋入少许香油提香，浇在鱼身上即可。后来我又做了东坡肉，处理好的五花肉放在锅里，下冷水淹没肉块，小火慢慢把水烧开，逼出血水，捞起备用花雕，老抽，生抽调成味汁，尝一下咸淡，觉得不够就加点盐。注意味道要稍微淡点，水分会在烤制时挥发的把五花肉放进深的容器里，加入拍散的姜块，葱段，冰糖，香料和干辣椒，没肉块的味汁。加锡纸盖好进烤箱160度烤3-5小时，其间取出翻身两次.吃的时候把上海青在加了盐和少量油的沸水里汆熟，捞起入小容器垫底，放上一块肉，浇上适量味汁即可上桌。
最后我又做了鱼香肉丝，取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，其它食材切丝或切末。里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许。抓至发粘腌制10分钟;锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用;锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒。依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
好开心啊做了年夜饭。
年夜饭
